La Junta de Extremadura ha presentado una instrucción técnica que unifica criterios sobre procedimientos de actuación en actividades cinegéticas para abordar lesiones compatibles con tuberculosis, condiciones de visceración y transporte de canales y vísceras de piezas de caza silvestre.
Esta medida entrará en vigor el próximo sábado, día 5, y adelanta futuras modificaciones de un decreto de control sanitario de piezas de caza que se espera para la temporada 2025-2026, según anunciaron la consejera de Salud y Servicios Sociales, Sara García Espada, y el consejero de Gestión Forestal y Mundo Rural, Ignacio Higuero.
En una rueda de prensa en Mérida, se explicó que la instrucción busca actualizar y unificar los criterios de actuación en el control veterinario oficial de actividades cinegéticas en Extremadura para la próxima temporada, con el objetivo de garantizar la seguridad sanitaria y la calidad de la carne de caza en la región.
La instrucción incluye medidas para mejorar la evaluación de lesiones, la inspección post-mortem y la seguridad alimentaria en los cotos de caza, así como la reducción de tiempos de visceración para mejorar la calidad microbiológica de la carne de caza silvestre.
Estos cambios buscan no solo beneficiar al sector cinegético extremeño, sino también aumentar la confianza de los consumidores en la calidad de la carne de caza en la región.
Por su parte, el consejero Higuero destacó la rapidez en la actualización de las medidas y la importancia de preservar la calidad de la carne de caza en la región, añadiendo que se lanzará un tríptico informativo sobre la nueva regulación y la actuación de los veterinarios en monterías y la colaboración con las sociedades locales y cotos privados.
En cuanto a la directora general de Salud Pública, Yolanda Márquez Polo, resaltó la necesidad de mejorar las condiciones de trabajo de los veterinarios durante inspecciones en monterías y la implementación de un doble chequeo para las reses afectadas por tuberculosis, entre otras medidas higiénicas que se reforzarán en las monterías.
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