En Extremadura, el invierno es una época perfecta para disfrutar de platos calientes y sabrosos que te llenan el estómago y te dan energía para todo el día. Uno de los platos más populares en esta temporada es el arroz con tollos, una deliciosa receta que combinan arroz con carne de cerdo, chorizo y verduras.

Los ingredientes necesarios

El arroz con tollos es un plato que se puede hacer con ingredientes económicos y fáciles de conseguir en cualquier mercado de Extremadura. Los ingredientes necesarios suelen ser:

• 1 kilo de carne de cerdo
• 400 gramos de arroz
• 1 trozo de chorizo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates rallados
• 1 ramita de perejil picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Agua

La preparación del arroz con tollos

Para hacer el arroz con tollos, es importante seguir algunos pasos para que quede bien sabroso y en su punto. Aquí te contamos cómo se prepara:

1. En una olla grande, pon a cocinar la carne de cerdo junto con el chorizo cortado en rodajas y una pizca de sal. Añade agua hasta cubrir los ingredientes y espera a que la carne esté bien cocida y tierna.
2. Mientras tanto, en una sartén, sofríe la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil con un poco de aceite de oliva. Cuando estén dorados, añade los tomates rallados y el pimentón dulce y deja que se cocine todo junto por unos minutos hasta que los tomates estén tiernos y suaves.
3. Cuando la carne esté cocida, sácala de la olla y deja solo el caldo en la olla. Añade el sofrito a la olla y la hoja de laurel y deja que se cocine todo junto durante unos minutos.
4. Después, añade el arroz al caldo con el sofrito y remueve bien para que el arroz se mezcle con los demás ingredientes. Deja que se cocine lentamente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla. Si ves que se queda sin agua, añade un poco más.
5. Cuando el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido, añade la carne que has reservado anteriormente y mezcla todo junto. Deja que se cocine todo junto durante unos minutos más para que los sabores se mezclen bien.
6. Una vez esté todo bien caliente, sirve el arroz con tollos en platos grandes y disfruta de su delicioso sabor y textura.

Conclusión

El arroz con tollos es un plato increíblemente sabroso y contundente que te proporciona energía y calor en los meses más fríos del año en Extremadura. Con este artículo, esperamos haberte dado todos los detalles necesarios para que puedas preparar este plato en casa y disfrutarlo en familia o con amigos en una tarde de invierno. ¡Buen provecho!